Plemeno blonde d´Aquitaine patří mezi masná plemena, která se zapouští ve dvou a telí ve třech letech. Zvířata jsou velkého tělesného rámce s větší délkou trupu a harmonickou stavbou těla. Silná a pevná kostra tvoří podklad k výraznému oblému osvalení. Hmotnost dospělých zvířat se pohybuje mezi 1200 až 1500 kg u býků a mezi 800 až 1100 kg u krav.
Zbarvení jednobarevné – barva pšenice od světlé po tmavou. V okolí očí a mulce, mezi stehny, na břiše a na hleznech může být světlejší, ale v pravidelných pruzích.
Sliznice narůžovělé bez nahnědlých skvrn
Hlava přiměřeně dlouhá, trojúhelníková s přiměřeně širokým čelem a rovným a nebo mírně konvexním profilem; rohy kulaté, světlé, s tmavšími konci; oči výrazné; uši střední, málo ochlupené; široký mulec
Krk středně dlouhý, osvalený a u dospělých zvířat s výrazným lalokem
Hrudník hluboký s dobře osvalenou plecí, žebra okrouhlá, svírající s páteří téměř pravý úhel
Hřbet dlouhý, rovný, široký, dobře osvalený, bederní krajina široká a prostorná, spodní linie břicha je rovnoběžná se hřbetem
Záď dlouhá, široká, přípustný je i mírný sklon, kýta vyhlazená, ale velmi široká a zavalitá, délka je vždy větší než šířka
Pánev s dobrými šířkovými a délkovými rozměry, správný sklon a požadovaná délka kosti křížové (mírně zdvižená kost křížová je tolerována)
Končetiny korektní, dobře stavěné, paznehty pevné s odpovídajícím množstvím paznehtní hmoty
Kůže středně silná, pružná, s průsvitem svalstva, zejména na kýtě a pleci
Vemeno dobře vyvinuté
Temperament klidná a vyrovnaná povaha
Vylučující znaky pro zápis do PK
· všechny genetické deformace
· odchylky od zbarvení sliznice a srsti
· nervózní nebo rabiátní povaha
· v rámci lineárního hodnocení v jednom z ukazatelů ohodnocení 1 bodem
Pro zápis zvířete do plemenné knihy je rozhodující hodnocení, které bylo provedeno nejblíže k datu podání žádosti o zápis.